Вредна ли рыба искусственного разведения?

Обращаюсь к профессионалам в этой области, может кто прокомментировать отклики на статью в журнале Science о вреде лосося искусственного разведения.

Цитирую:

...И ЛОСОСЬ МОЖЕТ БЫТЬ ВРЕДНЫМ
Употребление в пищу искусственно разводимого лосося небезопасно. К такому выводу приводят результаты исследования, опубликованного в американском журнале "Сайенс": ученые выяснили, что уровень содержания потенциально канцерогенных веществ и диоксинов у выращиваемого на фермах лосося выше, чем у рыбы, обитающей в природе. Если есть такую рыбу чаще одного раза в месяц, возрастает риск онкологического заболевания. В ходе исследования были проведены анализы 700 лососей, закупленных в разных городах мира. Специалисты считают, что корм, который используется на фермах, ведет к концентрации находящихся в воде вредных веществ...

Ссылка на англоязычный источник:




И вообще насколько может быть вредным употребление в пищу садковой рыбы из-за употребления стимуляторов роста и антибиотиоков. Конкретно о вредности полихлорированных бифенилов, например (см http://www.rosbalt.ru/2007/9/12/412925.html)

Что пишет на эту тему пресса (стр 10):

http://www.fish-news.teia.org/fish17.pdf


В то же время все это сопровождается торговыми войнами и квотами на торговлю лососем



Тема перенесена из :

Огромные успехи Норвегии - 150 кг лосося и форели на человека только с фермерских хозяйств

(см предыдущее обсуждение)

Различать надо. То, что рыба на фермах содержит больше разных веществ — это известно давно. И даже не кормом это определяется. А тем, что рыба живёт в небольших прибрежных фермах и накапливает всякие каки больше и быстрее. Хотя, вот есть печень трескпи, которая плавает в северно-ледовитом океане здесь не рекомендуют — ни русскую, ни прибалтийскую, ни норвежско-финско-шведскую.

Про генетические изменения — тут уже были большие обсуждения — поищи.

Если еще не надоел, можно подробнее про свинину, это за какие виды какие цены?

Пойду в магазин, всё запишу.

Дык дикой рыбы и нет совсем. Как-то читал большую статью про это в Найшенел Географикс. Норвегия добывает кажись 300 млн. голов искусственных лососей и 1,2 млн голов диких. И скажите на милость вы её найдёте? Это 0,4% от всей рыбы.
Искусственных лососей придумали для снижения издержек добычи и ЯКОБЫ для спасения дикой. На самом деле получилось совсем наоборот - домашние лососи постоянно сбегают с ферм и при контакте с дикими сородичами убивают их. Домашние защищены антибиотиками и проч. лекарствами, а дикие нет. При том, что домашние содержат в себе и много инфекционных заболеваний, обусловленных слишком тесным содержанием в садках, чего не бывает в природе. Но это компенсируется как раз высоким содержанием в мясе лекарств.

Кстати в Москве сейчас куча скандалов, когда скомпрометировавший себя норвежский лосось продаётся под видом шотландского, где и контроль за лекарствами выше и доля дикой рыбы тоже. В особо циничных случаях московским лохам норвежский лосось впаривается под видом шотландского ДИКОГО лосося. хотя у домашней и дикой рыбы разный цвет мяса.
По моим наблюдениям, дальневосточный лосось никакой роли в рыбном рынке Москвы не играет - как правило это мелкие невзрачные экземпляры непонятного качества, которые нормальный магазин и взять-то побоится...

Так и вижу, как стая жирных домашних лососей нападает на тощих диких. Очень далёк от ветеринарии и медицины, но мне кажется, что антибиотики в рыбе - это преувеличение.

Аха... Ну конечно это выдумки экологов из NG...


Вы плохо читали - домашняя рыба имеет прививки и при контакте с дикой убивает последнюю своей заразой.
Экологи-то чего крик подняли - дикий лосось практически обречён...

Насчёт преувеличения - животные при тесном содержании - суперблагодатное место для вяких паразитов и всякой заразы.
В корме не только лососей, но и кур на птицефермах уже ХОТЯ БЫ только по этой одной причине уже полно антибиотиков и прививок.

Для лососей, кстати, там же и искусственный краситель - что бы мясо было красивым...

У домашнего лосося обтёртая чешуя - рыбы постоянно трутся друг о друга из-за тесноты, при том полная клещей. И с этим нужно бороться ДОПОЛНИТЕЛЬНЫМИ лекарствами.
А потребитель всё это ест...

Ну, куры и рыбы - слишком разные существа...

Данные за 2006 год

Норвегия производит 55% лососевых в мире. Их этой страны ежегодно в Россию поставляется 23,4 тысячи тонн охлажденного лосося, что составляет 90 процентов от всего импорта в Россию свежего лосося.


РОССИЯ ЗА 10 МЕСЯЦЕВ УВЕЛИЧИЛА ВЫЛОВ НА 2,5%
Россия за 10 месяцев 2006 г. по сравнению с соответствующим периодом прошлого года увеличила вылов рыбы на 2,5%. Как сообщили в пресс-службе Росрыболовства, рыбохозяйственные организации страны в январе-октябре этого года во всех районах Мирового океана выловили 2 тыс. 804 т рыбы, что на 68,5 тыс. т (на 2,5%) больше, чем за аналогичный период 2005 г. (2735,5 тыс. т).
По данным Росрыболовства, во внутренних морских водах, территориальном море, исключительной экономической зоне и на континентальном шельфе РФ, а также в Азовском и Каспийском морях вылов составил 2071,1 тыс. т, что на 41,6 тыс. т (на 2%) больше, чем за 10 месяцев прошлого года (2029,5 тыс. т).
В частности, по данным отраслевой системы мониторинга, рыбаки Дальневосточного бассейна за 10 месяцев выловили 1736,9 тыс. т рыбы, что на 36,3 тыс. т (на 2,1%) больше, чем за аналогичный период прошлого года.
Основная часть улова — 933,8 тыс. т — пришлась на минтай. Это на 38,8 тыс. т (на 4,3%) больше, чем за январь-октябрь 2005 г.
Вылов сельди на Дальнем Востоке составил 147,6 тыс. т, что на 6,7 тыс. т (на 4,3%) меньше, чем за тот же период 2005 г. Вылов сайры увеличился на 1,8 тыс. т (на 3,4%) — до 54,9 тыс. т.
Увеличился и вылов тихоокеанских лососей — до 262,3 тыс. т против 251,8 тыс. т за соответствующий период прошлого года.

Можно сделать выводы - даже если Россия продает 2/3 выловленного лосося за рубеж, то доля дикого составит 75% в структуре внутреннего потребления

Попробуйте найдите дикого лосося в Москве...
(Я ж не отрицаю, что в остальной России продаётся дальневосточный лосось )

И где?

сразу видно что кета, горбуша, нерка и кижуч - дикие и цена вдвое ниже

Я как раз там и бываю. Только вот нормальной рыбы в обычных магазинах давно не видел - убогие какие-то второй свежести серые тушки попадаются...