Рецепты

Отож! Плохого не посоветую! Приятного аппетита!

У меня где-то через 30-45 готово будет. Отмечу, что мясо кабанье темнее гораздо, чем свинина. А вино как раз за 67 что ли рублей за литр для этого дела взял. Думаю ,что и до его дегустации дойдет Впрочем лет эдак несколько назад такой продукт пить приходилось - живой же до сих пор

Ай вкусняшка вышла! Под водочку вообще супер!
Не думал, что когда-нибудь скажу, но все же - спасибо Дмитрию за наводку с красным вином - действительно работает. Няма получилась

P.S. на гарнир гречку с грибочками жареными и лучком сделал - вкуснотища

Bums, ты там как? Выжил после дегустации вина по 67руб?
Дмитрию плюсик добавил за просветительскую кулинрную деятельность
Я свинину еще в пиве делаю. Рецепт был найден в нете Рецепт СВИНИНА, ТУШЕННАЯ В ПИВЕ / Готовим.РУ
Ем с обычной шрапнелью

Рассольник просто мясной или с почками?
Я их просто в холодной воде вымачиваю, но говорят что с содой лучше получается.
Кто-нибудь пробовал?

Bums, это правильно

Итак, продолжим!

Как уже ясно из предыдущих серий, я предпочитаю рецепты таких блюд, которые не тебуют особого внимания в процессе приготовления. Хотя, конечно, готовлю и такие, при которых полтора часа нельзя отойти от плиты. но не будем забегать в будущее!

Хотите ощутить себя настоящим гавай., ...сейшельцем?
Потребуется покило хорошего риса (братья-евреи, не жалейте заварки! ) лучше таиландского ароматизированного, грамм 200 красной чечевицы (см. фото. Не знаю, есть ли такая в России, но что-то мне подсказывает, что во всяких биозелёных отделах должна быть), одна две луковицы (лучше - белого лука), банка тунца в собственном соку (предпочтительней кускового), но можно и сэндвичного, и магазинный пакетик карри и прочих восточных ингридиентов.
Сначала начинаем готовить чечевицу. Берем полуторалитровую кастрюльку с крышкой,заливаем кипятком крупу - чем дольше собираетесь варить, тем больше можно добавить воды, перемешиваем и варим на медленном огне. Идеальное время пригшотовления минут 40 и больше. Чечевица должна развариться в кремоподобную кашицу, не слишком жидкую, но и не тугую с комками. Накройте крышкой и время от времени вымешивайте чтобы не заваривалась в комки и не горела. Можно в процессе добавить оливкового или любого другого масла, карри, чили или чего ваша душа предпочитает. карри, в общем-то относится к обязательным ингридентам, но в большом количестве отбивает приятный оранжевый цвет, превращая соус в светлокоричневый. Лечится добавлением шафрана. Требуется некоторый опыт со специями. Полученный продукт может быть острым, а может и нет. Более консервативные кулинары могут добавить кубик для овощных супов. Рышка нужна обязательно, так как на определенном этаре продукт начинает булькать, разбрызгивая очень мелкие и очень горячие капельки. Налейте в начале больше воды и не беспокойтесь!
Арка чечевичный соус булькает, возьмите полкило риса, промойте его в той же кастрюле, в которой будет вариться (кастрюля ЖЕЛАТЕЛЬНА со стекляной крышкой!) залейте водой примерно на палец выше уровня риса - от этого зависит степень мягкости, чуть больше воды - тем мягче, но не увлекайтесь - вы варите рис, а не детсадовскую кашу), доведите до кипения (не забывайте помешивать) на не слишком сильном огне и оставьте вариться на медленном. Крышка прозрачная нужна для контроля готовности. Как только пена, бурлящая под крышкой, начнет исчезать, и затем перестанет видна в образовавшихся ямках - ваш рис готов. Обязательно снимите с конфорки, на которой варился, перемешайте, и оставьте под крышкой минут на 10. Пока чоус-каша булькает, а рис настаивается - порежте луковицу мелко-мелко, погасите остроту лимооным соком и вымешайте с тунцом.
Снимите соус с плиты, чтобы не подгорел на горячем. Положите рис в глубокую тарелку горкой, и сделайте в середине коническую ямку-кратер. Выложите туда тунца и залейте сверху чечевичным кремом, равномерно перекройте рис по всей тарелке, НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ! Еште блюдо, захватывая еду всем слоем - до дна.
Наевшись, можете сесть поближе к батарее, и почувствовать себя настоящим негром, наевшимся от пуза и счастливым
Особенно хорошо блюдо идёт с пивом. Любым, лишь бы хорошим И чем больше карри-чили - тем лучше идёт!
Все указанные веса и пропорции приблизительны, за исключением глубины покрытия риса водой.

На всякий случай - так выглядит французская чечевица:

Mishka, обыкновенные свинные или говяжьи почки ))
D.Vinitski, все у нас есть. Хотя нет, пастернака в гипермаркете не было, так что борщ сегодня без него, но с соленым острым перцем в прикуску.

Размышлял сюда или в "бар", но раз технология, видимо союда

Итак- многие из нас владеют великим умением налить кровавю мэри по лезвию ножа, чем и бравируем изредка Однако - пару дней назад я сам был посрамлен в этом вопросе путем применения современных техноологий Итак - вместо ножа и исскуства разливающего используется банальный томатный сок в коробочке с прилагамой пластиковой трубочкой. Наливание сока "под продукт" становится настолько обыденной роцдурой, что с ней справляются не только неожиданно повзровслевшие дети, но и обожаемые болндинки. Все, писец, настоящее исскуство умерло

Блин, видимо издержки профессии, я кровавую Мэри вообще без всяких подручных ножей/трубочек делаю, еще и оливку кладу