Первое замечание - по серверу.
Как я понял, web-сервер не перекодирующий? Так зачем тогда ставить по умолчанию кодировку KOI8-R? Сейчас браузеров НЕ понимающих Win1251 на порядки меньше, чем НЕ понимающих КОИ8.
Второе, по статье.
В целом согласен, хотя нового ничего тут не сказано. На эту тему было проделано немало исследований и написано немало трудов. Надо бы у GAW'а забрать одну такую книжечку, что я покупал ещё году в 1994-м...
На счёт "мешания красивого интерфейса творчеству"... Некоторые "украшательства" не отвлекают на себя, а наоборот, позволяют избавиться от какой-либо рутины, отвлекающей на себя творческую мысль ещё сильнее. Вот, например. Основной редактор, которым я пользуюсь в программировании, в т.ч. и скриптов Авиабазы - это встроенный редактор файл-менеджера FAR. Очень удобен, тоже ничего лишнего (меню и статусбар, текстмод.) Но одно "явное украшательство" для меня просто незаменимо - плагин colorer, синтаксически раскрашивающий всевозможные форматы. С одной стороны, наверное, раскрашенный текст более отвлекающ, чем простой, но с другой - он чрезвычайно упрощает анализ и восприятие текста. Я дошёл до того, что простой текст предпочитаю читать раскрашенным. Цитаты - одним цветом, числа - другим, знаки препинания третьм. Читабельность возрастает на порядок!
Или, например, взять какой-нибудь HTML-редактор, типа HomeSite. Может, просто редактор, без "наворотов" в чём-то и удобнее, но представлю на минуту, что в такой редактор "вручную" надо вставть картинку... Сперва придётся заглянуть в свойства картинки из какого-нибудь (тоже "простого"?) графического редактора и узнать её разрешение. Потом запомнить её имя. Потом вернуться в редактор и набить код на десятки символов, включая вышезапомненные параметры. В том же HomeSite я просто перетаскиваю картинку из файл-браузера мышкой в нужное место кода. Всё остальное он впишет сам.
Есть более опасное понятие для творчества, чем что-то потенциально отвлекающее - рутина.