ED> Да. Но "в общем и целом" - нет.
Я же говорю, что зависит от стиля готовки. Вот сегодня с утра мыл казан люминтиевый руками после мамалыги.
15 минут убил только на него. Он "обработанны", т.е. прокален с маслом. Мытьё в посудомойке эту обработку убирает нахрен. Т.е. он получается, как новый. Потом обработку заново проводить — калить, маслом мазать, калить до синего дыма, плавно охлаждать и прочее. Это само заберёт минут 15 времени. Если не больше. А руками эту обработку смыть — надо корячится часа 2. Поэтому ручками кукурузку присохше-пригоревшую отскоблил, помыл, поставил. Если бы казан использовали для варки каши жидкой или фаршированного перца, а не обжарки разных вещей, то такая обработка нафиг сдалась. Но у нас казан этот специальный. Для каши и перцев есть другой.
ED> А посуду за собой - минута и менее. Разница.
10 минут только потому, что следить надо.
Можно и не следить.
Я в общаге прижаренные трусики и носки неоднократно наблюдал. Ну и полоскать можно не по одному, а группой.
ED> И с остальным.
Да не сильно. Просто не охота каждый раз связываться. Я с пелёнками и подгузниками когда возился, то сразу же частенько и застирывал. 2-3 минуты и висит отжатая. Но лень же.
Поэтому можно накопить за день, а потом постирать. Воды, кстати, уходило меньше.
ED> У меня нет. А вот жена тоже "котлетки" жарит так, что корочка даже снаружи сковороды получается.
Ну, на качество котлеток я не жалуюсь. Они действительно отменные. Очень сочные внутри. Поэтому я терплю и тефлоновые сковородки мою руками.
Ещё и несколько раз за жарку. А мамалыга просто так готовится, что слой сушённый и чуть может быть подгоревший есть. Она в конце выпаривается, когда вода вся впитана и консистенция почти хлеба. В деревне борятся простым способом — заливают молоко, настаивают, а потом говорят детям вкусняшка получилась, берите ложки и отшкрябывайте.
Там действительно вкусно. Заодно и работу сделают детки.
Тот же стейк, если жарить по правилам, то внешние стороны надо на сильно разогретой поверхности сразу до корочки, потом температуру уменьшить достаточно сильно и доводить. Вот пока корочка, там на поверхности и пригар есть. В современных ресторанах сейчас многозонные плоские поверхности из нержавейки, так сразу "шпателем" (такая лопатка из нержавейки для переворота пищи) и зачищают. И губки разные есть, и сетки из металла. А всё равно поверхность тёмная.