Продовольственное обеспечение в СССР

Luchnik>> С добавлением картошки ?
qurvax> Wat?
qurvax> Не знаю, из чего его пекли, но вкусный был, зараза. А когда свежий, теплый, да с молочком натуральным...

У нас чёрный именно с добавлением картофеля пекли. Считалось, что такой медленнее черствеет.

Т.е. картофель варили, толкли или крутили на мясорубку и добавляли в тесто.

101> Я в Ашане уже три года не появляюсь и не разорился и у детей пиписки и задницы не краснеют.

Я в Ашане только дешевое бухло беру и бытовую химию.

Молочку и Мясо в мелких магазничиках.

adv1971> Я вот мечтаю, чтобы наконец нарисовался на горизонте грузовичок с 2-3мя работягами, которые бы сказали мне - "Хозяин, мы яблоки собираем и тебе денег даем". Мне даже много не надо.
adv1971> Потому что мне эти яблоки нах не нужны. Ни я их ни ем, ни дочка. И они сгнивают на земле.

Дай бесплатное обьявление в газете.
Или повесь обьявление на дороге.
Или поищи портал с аналогичными обьявлениями в сети.
Если такового нет - создай. Заодно и денег сможешь, возможно, заработать.

вот, например, образец.


В общем, оторви жопу от стула.

Barbarossa> Молочку и Мясо в мелких магазничиках.
не понимаю. У нас выбор идентичен что в больших, что в малых. В молоке никакой разницы. Да, мясо может быть разное, а может и одинаковое, просто в гипере оно фасованное, а в лавке во дворе - нет.
И да, брал еще на рынке мясо, больше не буду.

O.O.> САмой страшной санкцией по ЕСу был бы возврат к ГОСТам хотя бы в пищевой отрасли.Л

Да?
А Вы хоть знаете, где они соблюдались, в полном обьёме, эти ГОСТы?

Я знаю. Ибо однажды, по малолетству, купил в магазине сосиски, которые выглядели точно также, что приносил отец. И был дико удивлён их незнакомым вкусом.

На счёт хлеба - ничего не скажу. Кроме того, что ГОСТЫ - это хорошо.

Но вот одна загвоздка. Хлеб тот пёкся, в основном, из импортной муки ( зерна). Нынешнее российское зерно хорошее. Но немного не то. Не хуже, не лучше. Просто не то. Не тот вкус.

Бяка> А Вы хоть знаете, где они соблюдались, в полном обьёме, эти ГОСТы?
Вааще то за их несоблюдение статья в УК предусмотрена была,для особо оголтелых случаев

Бяка> На счёт хлеба - ничего не скажу. Кроме того, что ГОСТЫ - это хорошо.
Зато так наз Тех.Условия это однозначно полное дерьмо.
Бяка> Но вот одна загвоздка. Хлеб тот пёкся, в основном, из импортной муки ( зерна).
А наше кудыть тогда девалось то?

Бяка>> А Вы хоть знаете, где они соблюдались, в полном обьёме, эти ГОСТы?
O.O.> Вааще то за их несоблюдение статья в УК предусмотрена была,для особо оголтелых случаев

Она и применялась, при массовых отравлениях.
Или при обнаружении фактов личного обогащения, при отступлении от требований ГОСТА.


O.O.> Зато так наз Тех.Условия это однозначно полное дерьмо.
Нет. ТУ нормальные. Ничего другого не получишь из того сырья, по которому ТУ работает.

O.O.> А наше кудыть тогда девалось то?

А не выращивалось у нас нужного зерна в необходимом количестве.
Да и с дрожжами проблемы были.


Анекдот времён СССР.

Директор мясокомбината дремлет перед телевизором , смотря очередной сьезд КПСС. Выступает Брежнев.

И вдруг он, в полудрёме, слышит что Брежнев говорит "сосиски сраные".

Вмиг просыпается и в страхе звонит главному технологу - "Ты слышал" - тот отвечает - Да, это явно про нас. Главный инженер, которомиу тоже позвонил, тоже уже валидол с валерьянкой пьёт.

Тут директору звонок от первого секретаря Обкома . Тот с ужасом спрашивает" Ну, что, доигрались? Что делать то будем? Завтра, к 8-00 ко мне в кабинет. Все!"

На следующий день, в кабинете секретаря обколма, обсудили план мероприятий и написали покаяннное письмо в ЦК. Критику, конечно, признали справедливой и своевременной.

Через неделю из ЦК приходит письмо
" Мы прочитали Ваше письмо. В следующий раз советуем Леонида Ильича Брежнева не только слушать, но и читать в газетах, что он сказал.
Он сказал не "Сосиски сраные", а "Социалистические Страны".

Бяка> Но вот одна загвоздка. Хлеб тот пёкся, в основном, из импортной муки ( зерна). Нынешнее российское зерно хорошее. Но немного не то. Не хуже, не лучше. Просто не то. Не тот вкус.

ППЦ ППЦ ППЦ

Нынешнего качественного российскоого зерна 1-3 класса хватает и на своих граждан, и на всяких арабов, а фуражки для наших и их животных вообще завались.

Бяка> Нет. ТУ нормальные. Ничего другого не получишь из того сырья, по которому ТУ работает.
На сырье тож ГОСТы предусмотрены были,некоторое время назад у одного запасливого мужика в гараже обнаружилось эННое кол-во запчастей,отбраковка с времен СССРа,так вот слесаря и мотористы видя эти запчасти слюной исходили спрашивая откуда такое богатство...Вот и вывод;даже брак сделаный в СССР неизмеримо лучше современного г**на сделаного по ТехУсловиям и эти самые ТУ кроме как преступлением назвать нельзя!За них расстреливать надо!!!Однозначно!!!

Бяка> А не выращивалось у нас нужного зерна в необходимом количестве.
Бяка> Да и с дрожжами проблемы были.
У нас в городе проблем с этим НЕбыло однозначно!

Бяка>> Да и с дрожжами проблемы были.
O.O.> У нас в городе проблем с этим НЕбыло однозначно!

Похоже, Вы просто не поняли сути.
Проблема не в отсутствии дрожжей, как таковых. А в тех дрожжах, что используют хлебокомбинаты. Каждый комбинат выращивает свои дрожжи. Это их "золотой фонд". Эти дрожжи чувствительны не только к сорту и качеству зерна, что не удивительно, но и даже к качеству воды. Впрочем, это тоже не удивительно.

Но проблемы возникали даже с загрязнением оборудования. Дрожжи привыкали к этим загрязнениям и технология была отработана даже с учётом этого. Банальная промывка труб, тестомешалок и прочего могла привести к тому, что хлеб терял свой вкус, после этого.

Поэтому даже чистка оборудования хлебозаводов была далеко не тривиальным делом.


Впрочем, это всюду так, где применяются микробилологические технологии.

ahs> Нынешнего качественного российскоого зерна 1-3 класса хватает и на своих граждан, и на всяких арабов, а фуражки для наших и их животных вообще завались.

Во первых, это нынешнее положение вещей, а не то, что было в СССР, когда хлеб пекли по ГОСТам, а не ТУ.

А во вторых, чекм Вы обьясните, что сегодня пекут по ТУ, а не ГОСТам?
Ну, если с зерном так прекрасно?

Может , кроме классов, есть и другие важные составляющие?

Ну а ту ссылочку,что Вы дали, Вы бы удосужились прочитать. Там не плохо разьяснено, что СССР покупал, как раз, в основном, НЕ ФУРАЖНОЕ зерно.

Бяка> А во вторых, чекм Вы обьясните, что сегодня пекут по ТУ, а не ГОСТам?

Потому что а) ассортимент расширился б) считают деньги в) изменился масштаб производства и технологии (я еще помню деревенскую пекарню и помню, чем она отличается от современного горячего цеха). Соевую муку и аскорбинку в ГОСТ не впишешь, а они норма везде.

Бяка> Может , кроме классов, есть и другие важные составляющие?

Для пшеницы? Нет, если мы не имеем ввиду экзотические для россиян хумус, однозернянку и т.д.

Бяка> Ну а ту ссылочку,что Вы дали, Вы бы удосужились прочитать. Там не плохо разьяснено, что СССР покупал, как раз, в основном, НЕ ФУРАЖНОЕ зерно.

Бяка, это единственная ссылка которая реально мною нагуглена и единственная по которой я дал комментарий. Жду хоть чего-либо не из твоей головы.

Бяка>> А во вторых, чекм Вы обьясните, что сегодня пекут по ТУ, а не ГОСТам?
ahs> Потому что а) ассортимент расширился б) считают деньги в) изменился масштаб производства и технологии

Чушь.
Ассортимент тут ни при чём.
Просто перестали обращать особое внимание на такине скучные параметры, как, например, влажност мякиша, пористость мякиша, содержание сахара в мякише.

Стали допускать содержание посторонних примесей.


В общем, стали экономить на качестве.

Почитайте, например, этот Гост

Бяка>> Может , кроме классов, есть и другие важные составляющие?
ahs> Для пшеницы? Нет, если мы не имеем ввиду экзотические для россиян хумус, однозернянку и т.д.
Вообще то, есть. Это качество зерна.
Регулируется, в России ГОСТом 9353-90.




ahs> Бяка, это единственная ссылка которая реально мною нагуглена и единственная по которой я дал комментарий. Жду хоть чего-либо не из твоей головы.

Так я тебе тоже ссылку дал, правда мною нагугленную. А моя голова - не Гугл.

Iva> Как советский генерал милиции стал главой продуктовой мафии: Волгоградское дело

Да, показательно. Сейчас такие генералы по куршавелям да лазурным берегам оседают, никто их и не думает сажать

Iva>> Как советский генерал милиции стал главой продуктовой мафии: Волгоградское дело
wolff1975> Да, показательно. Сейчас такие генералы по куршавелям да лазурным берегам оседают, никто их и не думает сажать
Это ты про свою Белоруссию? Так там вроде сейчас очередная волна посадок вполне знаковых людей из ближайшего Сашкиного окружения.
Слушай, а что у вас Сашка уже третий десяток лет рулит, а всё сажает и сажает тех, кого сам и назначил. Он что, "чэстных" не может найти, или “что-то в консерватории у вас не так”? Жульнический режим? Или нет?

А ты-то в Куршевеле был? Там особо негде оседать, это горнолыжный курорт, публика там наездами.

Bredonosec> пельмени :)_

О вкусе устриц

Пять законных процентов сухожилий пардон "соединительной ткани", двадцать жиру. Резиноподобная начинка

Опционно продажа в виде слипшегося "монолиту"

Непременный уксус или майонез для раскрытия тонкого вкуса

При любой возможности лепили сами.

Скалкой и стаканом

Бо тестораскаточных машинок и нормальных пельменниц не шмогла соввласть.

Bredonosec>> пельмени :)_
Invar> О вкусе устриц
У нас в области местные пельмени тольяттинского завода, пользовались неизменным спросом практически до 90-х, поскольку были качественные и очень вкусные. Зачастую их даже предпочитали самолепным, поскольку со своими мороки много, а качество с тольяттинскими было соизмеримо.

Bredonosec>>> пельмени :)_
Invar>> О вкусе устриц
DustyFox> У нас в области местные пельмени тольяттинского завода, пользовались неизменным спросом....

Фастфуд и консерва-вечный хит СССР.

Некоторы и котлеты в "кулинарии" брали

Bredonosec>>>> пельмени :)_
Invar> Invar>> О вкусе устриц
DustyFox>> У нас в области местные пельмени тольяттинского завода, пользовались неизменным спросом....
Invar> Фастфуд и консерва-вечный хит СССР.
Invar> Некоторы и котлеты в "кулинарии" брали

С броневичка то слезь! Походу ты один тут великий ресторанный критик, вкушающий исключительно сежеприготовленную лучшими поварами Франции парную телятину...
Мать моя лет 6-7 поваром отработала, пока я маленький был, и в готовке разбирается явно не хуже тебя, причем и сейчас готовит классно. И она спокойно покупала и варила нам эти пельмени, и уплетали мы их не хуже маминых. А вот котлеты из кулинарии мне в детстве пробовать не доводилось. Не сомневаюсь, что качество пельменей, как впрочем и многого другого по Союзу было неоднородным, но вот те, о которых говорю я, были хороши!

DustyFox> .... А вот котлеты из кулинарии мне в детстве пробовать не доводилось....

Шо и школьных тоже?

Как бы даж в начальной ума и вкуса хватало шоб "увидеть разницу"

Invar> Некоторы и котлеты в "кулинарии" брали

Покупали. Заметьте, если качество - хорошее, то не нужно было заморачиваться в стоянии в очередях за мясом. Котлеты, где основная масса фарша замещалась хлебом, народ покупал - неохотно и они реализовывались главным образом в р.р. "забегаловках".

И сейчас покупают, поскольку:
- приемлемое качество и цена (актуально и сейчас);
- хозяйка (достаточно и таких) не то что - пельмени сварить, а попросту ничего сложнее бутерброда приготовить не в состоянии. Да и то - не факт.

Сейчас добавилась новая "реальность" - молодёжь поголовно переходит на питание полуфабрикатами и фастфудом.