Рецепты

Alexandrc> Если сильно "не сильно", то можно и уронить, взявшись только за крышку

Это как? :o Там пару полных оборотов крышки, чтобы закрутить полностью. Она не соскакивает.

Alexandrc> Иногда "присасывается" так, что для открывания не помогает даже "постукивание по донышку", приходится использовать консервный нож или что есть под рукой, острое и твердое, для "запускания воздуха"

Дык, там настоящая резинка. Иногда бывает, что её можно похерить, иногда саму крышку. Потом, как из конструктора набираешь по новой.

Mishka> Зачем со скороварками варить домашний долго?

Етить, я в этой теме в какой-то День Сурка попал. Естественно, со скороваркой время меньше, чем просто так.

Beholder44> Вчера в газете,сегодня в куплете©
Beholder44> ©

Почти правы. На Украине, по моему опыту, распространён зеленый борщ..

PSS> Почти правы. На Украине, по моему опыту, распространён зеленый борщ..
Это весной, когда щавель "идет".
PS Второй день теща травит меня, москаля клятого, настоящим борщем. С чесноком и пампушками. Без помидоров... Но под горилочку... Объеденье!!!

PSS>> Почти правы. На Украине, по моему опыту, распространён зеленый борщ..
Pomornik> Это весной, когда щавель "идет".
Да, весной зеленый, а обычно нормальный - красный. Вообще, хороший текст. Только в конце я думал она его подтяжками удавит.

PSS>> Почти правы. На Украине, по моему опыту, распространён зеленый борщ..
Pomornik> Это весной, когда щавель "идет".
Pomornik> PS Второй день теща травит меня, москаля клятого, настоящим борщем. С чесноком и пампушками. Pomornik>Без помидоров... Н

Кстати. Папа (из Харькова) варит борщ без помидоров.
Расовый кашерный борщ по рецепту бабушки супруги (тоже с-под Харькова), светлая память ей:
1. бульон с мясой (на выбор по вкусу), хороша рулька свинская с куском гов-ны (говядины), ухо неплохо положить тоже, кусок курки домашнего яйценосца;
2. кладется картофан в бульонище;
3. параллельно капуста режется соломкой (как кому нравится), выгружается в миску, натертая на терке свекла недолго тушится вместе с 2-3 помидорами, которые неплохо бы обесшкурить;
4. капуста и подтушеная/поджаренная свекла кладется вместе в бульон с полувареной картошкой;
5. все доводится до готовности;
6. за 5 минут до выключения кладется зажарка из морковки и лука (стандартна для многих супов);
7. За 2 минуты до выключения 3-5 зубчиков чеснока, лаврушка (1 лист), немного (!!!) зелени по вкусу.

Я лично предпочитаю его есть холодным и через 2-3 дня - он, как по мне, настаивается лучше. Пампушки с чесноком и сальцем или же чОрный хлеб с чесночком - расово приветствуются.


Так вот. На Украине часто:
1. не кладут помидоры;
2. кладут сладкий перец.
3. кладут фасоль.
Как по мне - все это несколько ухудшает (кроме фасоли) боржчЪ.
Аццкая ересь в Москве - не помидоры кладут, а уксус добавляют или лимон. Помидоры должны сохранить цвет жарено-тушено-вареной свеклы. Ну и немного улучшают вкус.

Я кончил, захлебнувшись слюной.

kirill111> Кстати. Папа (из Харькова) варит борщ без помидоров.
Я давно уже вместо помидор кладу в борщ томатную пасту. Большенство помидор у нас водянистая фигня. Те которые вкусные, те и так есть прикольно.

Беня> Я давно уже вместо помидор кладу в борщ томатную пасту. Большенство помидор у нас водянистая фигня. Те которые вкусные, те и так есть прикольно.


томатная паста это:

kirill111>> Кстати. Папа (из Харькова) варит борщ без помидоров.
Беня> Я давно уже вместо помидор кладу в борщ томатную пасту. Большенство помидор у нас водянистая фигня. Те которые вкусные, те и так есть прикольно.
Так это Питерский борщ. На пяти углах так же готовят.

Sandro> Етить, я в этой теме в какой-то День Сурка попал. Естественно, со скороваркой время меньше, чем просто так.
Блин, я к тому, что дома не надо заводское оборудование, чтобы делать быструю и стерильную закатку мясных консервов. У нас в доме скороварка появилась 1977 году. И уже в инструкциях было, как закатывать.

PS Если чО, я на консервном заводе тоже работал, когда был студентом. Мы, конечно, производили сок и овощные консервы основное время, но бывали дни и ночи, когда мы производили мясные консервы и концентрированный виноградный сок. В такие дни нас охраняли, как в концлагере. Оно и понятно, голодные студенты бы сожрали много.

kirill111> томатная паста это:
Имхо лучше нормальная томатная паста, чем водянистый помидор.

Mishka> Блин, я к тому, что дома не надо заводское оборудование

Блин!
Mishka, отстань от человека. Мы вообще про другое спорили.

Беня> Имхо лучше нормальная томатная паста, чем водянистый помидор.
Ну, с точки зрения моей жены:
1. Помидоры бывают разными. Не все подходят.
2. Томатпаста бывает разная, тоже не вся подходит. К примеру, здесь для борща она покупает только контадину, которую нашла после длительных проб.

Это я к тому, что слово "нормальная" у всех своё.

ED> Блин!
ED> Mishka, отстань от человека. Мы вообще про другое спорили.
Я знаю, про то, что вы спорили. Тем более, что и дома, и на заводе делал разными способами. И смалец у той же тёщи (которые салом залит перетопленным), тоже делал.

PS И сгущёнку просто в кастрюле тоже варил. И у тётки она таки взорвалась и оказалась на потолке.

Mishka> Это я к тому, что слово "нормальная" у всех своё.
Бесспорно. Только на наших болотах в зимнее время нормальных помидор надо поискать (фирму "Лето" разорили и сделали из нее ТЦ), те. они где-то есть но встречаются реже приличного качества томатной пасты. С год назад я еще замарачивался искал. Сейчас переста. По этому и в солянку и в борщ и идет томатная паста, только в харчо помидоры+томатная паста.

PSS>>> Почти правы. На Украине, по моему опыту, распространён зеленый борщ..

Зеленый, чисто из курятины... с яйцом... смайл_захлебывающийся_слюной варим. Сейчас вот щавель из под пленки появился

kirill111> много текста
Рецепт практически один-в-один. Мясом обычно трех видов и кладем, когда достаешь из холодильника - холодец, а не суп. Когда есть свои свежие помидоры, то их пускаем, а в прошлом году накатали в банках заправку, густой томат с болгарским перцем и морковкой, для борща, как бабушка раньше делала.
Фасоль добавляют под моим контролем, иначе "забудут" Другая бабушка варила "постный", без мяса, всегда клала фасоль, а мне и в обычном нравится.

kirill111> Аццкая ересь в Москве
Если верить рекламе, то они его еще и майонезом заправляют, вместо густой, кремового цвета, такой, что ножом резать можно, сметаны злой смайл

PS Не Украина, но рядом, да и фамилия у меня характерная

Mishka> Блин, я к тому, что дома не надо заводское оборудование, чтобы делать быструю и стерильную закатку мясных консервов. У нас в доме скороварка появилась 1977 году. И уже в инструкциях было, как закатывать.

Мишка, ну мы же реально говорим об одном и том же, только разными словами. Предлагаю замять для ясности.

Sandro> Мишка, ну мы же реально говорим об одном и том же, только разными словами. Предлагаю замять для ясности.

Об одной идее, но заводской автоклав — не чета скороварке.

Заминаем.

Беня> Что-то подсел последнее время на жареный адыгейский сыр. Покупается сыр (он обычно несоленый) и тупо жарится на масле со специями (чеснок, бразилик, тимьян, перец и\или) и солью.

Кстати, спасибо за рецепт! у меня теперь дома драка между детьми за лишний кусочек регулярно идёт

Клапауций> Кстати, спасибо за рецепт!
Ну вы прям заинтриговали, сегодня зажарю

Клапауций>> Кстати, спасибо за рецепт!
GOGI> Ну вы прям заинтриговали, сегодня зажарю

у меня жена сыр вот каким образом переводит. Нарезала, на блюдце положила, в микроволновку сунула. Высушила до состояния чипсов.
Говорю - нафига?
- а мне нравится.

вот и весь сказ

Клапауций> Кстати, спасибо за рецепт! у меня теперь дома драка между детьми за лишний кусочек регулярно идёт
Вот, они — родители. Вместо того, чтобы детей просто накормить, они гладиаторские бои за кусочек жаренного сыра устравивают.

Клапауций>> Кстати, спасибо за рецепт!
GOGI> Ну вы прям заинтриговали, сегодня зажарю
GOGI> http://www.wrk.ru/_bors/ajax/thumb-up?object=forum_post://3794231

Можно ЭТО делать в панировке. Получается с корочкой

PSS>> Почти правы. На Украине, по моему опыту, распространён зеленый борщ..
Pomornik> Это весной, когда щавель "идет".

Я вчера и сегодня его уминал.

Как в классическом советском анекдоте про капиталистов - "раньше мы говорили, что у нас клубника круглый год, а теперь - круглосуточно".

А Настоящий красный борщ - только не из курицы. Говядина или свинина - здесь есть варианты. Но не птица.
Да, и фасоль - обязательно.

sam7> А Настоящий красный борщ - только не из курицы. Говядина или свинина - здесь есть варианты. Но не птица.
sam7> Да, и фасоль - обязательно.


Ну-ну.