Что замёрзнет быстрее - вода с температурой 20С или с температурой 100С?

Fakir> Боле-мене хорошо может быть связан лёд, но вот совершенно не факт, что двухфазная система.
Почему нет? Какие ты ожидаешь беды на границе "вода-лёд"?

Fakir> Ну не пузырьке, не воспринимай буквально - некоем еще не замёрзшем объёме. Он может быть по диаметру порядка диаметра стакана, и сопоставимой высоты.
Да пусть так... но всё равно ж вся вода, что может намёрзнуть на границе фаз - будет намерзать с максимально возможной скоростью, поддерживая температуру. Никакая конвекция ей в этом не помешает.

Татарин>> Показывает с достаточной точностью. ~200Вт/К*м2 на расстоянии сантиметра. А граница с воздухом - порядка 7-9Вт/К*м2.
Fakir> Ну вот. И через такой коэффициент, плюс коэффициент лёд-вода, надо прокачать энергию, равную теплоте плавления льда. Тоже не мгновенно. Причём чем толще лёд - тем медленнее теплоотвод. Очевидно же.
Так мне не нужна горизонтальная прямая на термопаре (или что там за датчик). Мы ж не репер обустраиваем, а определяем бинарное - "замёрзло или нет?"
Нам нужно просто заметить момент излома. Можем мы это сделать (засечь момент, когда подвод тепла изнутри при 0С прекратится)?
Да.
А больше нам ничего не нужно.

Татарин> Почему именно холодная вода переохлаждается?
Татарин> Потому что именно как можно более равновесное и спокойное охлаждение создаёт условия для переохлаждения воды. Это написано во всех учебниках для школы.

А ещё во всех учебниках говорится, что для переохлаждения воды её сперва нужно вскипятить, чтобы уменьшить центры газообразования, на которых в первую очередь и конденсируется лёд

Татарин>> Почему именно холодная вода переохлаждается?
Татарин>> Потому что именно как можно более равновесное и спокойное охлаждение создаёт условия для переохлаждения воды. Это написано во всех учебниках для школы.
Balancer> А ещё во всех учебниках говорится, что для переохлаждения воды её сперва нужно вскипятить, чтобы уменьшить центры газообразования, на которых в первую очередь и конденсируется лёд
О качестве исходной воды ничего не сказано. Это мог быть дегазованый дистиллят в обоих емкостях. Тогда кипячение уже ничего не даст.
И очевидно, что "горячая" вода переохладиться как раз не смогла.

А так - я уже говорил - добиться обратного эффекта при желании несложно.

Татарин> И очевидно, что "горячая" вода переохладиться как раз не смогла.

Градуса на три-четыре переохладилась

...

Кстати, смущает двукратное переохлаждение холодной воды.

Вообще, там к графикам очень много вопросов. Например, почему при равной дельта T скорость охлаждения горячей воды ниже, чем холодной.

Татарин> Почему именно холодная вода переохлаждается?
Татарин> Потому что именно как можно более равновесное и спокойное охлаждение создаёт условия для переохлаждения воды.
А почему охлаждение холодной более спокойное и равновесное?
Участки кривой, приближающиеся к нулю, примерно равной кривизны. Синий даже более ступенчатый.

GOGI> Ну что, пока вы тут бла-бла-бла, я просто попробовал.
Может ниже надо? не было ведь менее 25

GOGI> Ну что, пока вы тут бла-бла-бла, я просто попробовал.

Я аппаратуру приготовил, но температура пока на балконе плюсовая

Balancer> А ещё во всех учебниках говорится, что для переохлаждения воды её сперва нужно вскипятить, чтобы уменьшить центры газообразования, на которых в первую очередь и конденсируется лёд

Я ставил ночь бутылку с водой на улицу, на мороз. Утром в бутылке вода. но если её стукнуть - начинается кристаллизация.
Вода обычная, водопроводная. Правда, как женщины говорят, "отстоянная".
Моё кривое прошлогоднее видео - DSCF0111 - YouTube
Вода не очень холодная, мороз был слабенький. Потому и процесс ленивый ...