Кока-Кола или Пепси-Кола?

Кстати видел в Вермонте как делается maple syrup (кленовый сироп). Целая
чаща молодого клёна подключена трубочками (1 см в диаметре) к огромному
чану на санях. Вся чаща растёт на небольшом склоне, так что сок стекает
своим ходом - нужно только крантики повернуть. Собирают сок (в принципе
процесс как с берёзовым) только утром (часов в пять) и зимой (почему-то
именно тогда получается лучший). Когда чан наполняется (а это приблизительно
три стандартных ванны), то из под саней достают лубки, и они своим ходом
идут и останавливаются прямо перед курильней. Там сок переливается в
нагревательную ёмкость, и вода выпаривается. Там из этих трёх ванн
получается приблизительно литров 8-10 сиропа. Поэтому сироп очень дорогой,
я привык - и теперь с блинами ничего лучше не придумать. Но опять же именно
такое удовольствие очень дорогое. В магазине продаётся абы что по ускоренным
технологиям.

Кстати, научно о напитках - что более опасно для здоровья - сахар или канцерогенная химия?

Mishka> Да помним, помним. Кстати, вопрос. Насколько я помню, квас из бочек всегда был такой сладковатый. Вроде это до конца не выдержанный. Правда, он мне таким и нравиться.

Сладость кваса зависит от кличества сахара в исходном сусле, и по мере брожения кваса сахар переходит в углекислый газ. Для питья берут обычно свежий cладкий квас, а для окрошки более выстоявшийся (менее сладкий и более газированный).
Как стати насчет окрошки в жаркий летний денек, а?


Mishka>Но вот дома делаем, всегда с градусом получается и не такой сладкий — утоляет жажду лучше, но пьянит.

А как делаешь этот квас?

Alex129>>>Как стати насчет окрошки в жаркий летний денек, а?
Хорошая штука. Мне отец любовь к окрошке привил

>Квас надо делать самим - тогда самое то.

Пробовал - не получается. Даешь рецепт!

Только что допросил жену:

3 литра воды. 3 столовые ложки сухого кваса (продаётся в наших магазинах, насколько я понимаю, это толчёные сухари из поджаренного хлеба). 3 столовые ложки сахара (по вкусу). Щепотка сухих дрожжей (визуально где-то пол чайной ложки).
Всё это дело ставится в нехолодное место. Начинает бурлить. Примерно через два дня активное бурление прекращается. Квас осторожно переливается в новую ёмкость так, чтобы не вылить осадок. Можно пить в течении нескольких дней, свежий квас слаще, чем старше, тем резче и кислее.
Главный нюанс! Такой квас пить можно, но он невкусный, отдаёт дрожжами. Это полуфабрикат. Надо в первую банку с осадком насыпать ложку сухого кваса, ложку (по вкусу) сахара, долить водой и поставить бродить. Когда перебродит, слить квас в другую ёмкость (выпить), а первую снова в оборот. Раза с третьего будет получаться настоящий вкусный квас. Цикл можно продолжать до бесконечности. Только осадок периодически из банки надо отсыпать. Либо в мусор, либо для другой банки.

Квас из магазина – то не квас.

>делает квас, обычный, хлебный, чуть ли не из корочек от черных "кирпичей

Да из этого и надо делать!!! Причем далеко не всякий хлеб подходит!!!

Taz-Mania>>>ИМХО, в Израиле этот горох хумусом кличут
Хумус - это по-моему отдельное блюдо, что-то типа гороховой... эээ... пасты что-ли?

Пепси лучше. А лучше колы только H2SO4.

Negr>>>Хумус - это национальное еврейское блюдо
Возможно не только еврейское, а вообще ближневосточное. Отец его не раз едал будучи в Ливане.

Хумус - это, согласно словарю, турецкий горох "нут". блюдо, разумеется, не еврейское (хоть и часто употребляемое в Израиле), а обще-ближневосточное. употреблялся еще в древности. употребляется и целым, но реже (кстати - неплохо как закусь с пивом). основное употребление - в виде кашицы-мазилки, в которую макают питы (лепешки) или как прослойка в бутербродах/питах (лепешки-бутерброды, в которых начинка кладется во внутрь).

а по квасу я очень скучаю. попытки сделать его дома из российских упаковок (о которых уже говорилось тут) у меня почему-то пока оканчиваются чем то бродящим, но явно не квасом.

2 israel

>попытки сделать его дома из российских упаковок (о которых уже говорилось тут) у меня почему-то пока оканчиваются чем то бродящим,

И не получится

Не обошел этот процесс и Америку, хотя там все произошло совсем иначе - "Кока-кола" полностью, окончательно и необратимо вытеснила "Пепси-колу" с красного цветового поля, что для понимающего человека равнозначно победе при Ватерлоо. Это было связано с деятельностью религиозных правых, которые очень сильны в Соединенных Штатах. Они не признают эволюции; "Кока-кола" лучше вписывается в их картину мира, потому что пьющая ее обезьяна так и остается обезьяной. Впрочем, мы слишком долго говорим об обезьянах - а собирались ведь искать человека.

 

Generation "П"(С)Виктор Пелевин.



Ник