Бинаризирован (если я правильно понял) - переведён в монохромный вид?
Ну, или однобитный
Да, все верно, однобитный - двуцветный или монохромный. Бинаризацию, перевод картинки в монохромный вид, можно произвести в Photoshop'e, вручную:
Image->Adjustments->Threshold, на появившейся гистограмме выставить порог для бинаризации.
Автоматические методы бинаризации существуют, но я не видел чтобы хоть один был имплементирован в какой-либо программе. Если яркость изображения неравномерна по всей площади, то удобнее производить локальныю бинаризацию, т.е. по кусочкам переводить изображение в монохромное, выделяя отдельные его фрагменты.
Что по поводу grayscale изображений - там можно снизить битность цвета с 8 бит (256 цветов), до 4-5 бит (это позволяет сделать функция фотошопа SaveForWeb), качество при этом заметно не изменяется, степень сжатия увеличивается за счет устранения шумовой составляющей. Опять же в этом случае можно воспользоваться форматом сжатия без потерь, таким как gif, или png.
Чтобы еще улучшить качество картинки - требуются специальные алгоритмы обработки изображений, которые не поддерживаются столь распространенными графическими редакторами.
P.S.При модемном доступе в инет размер файла становится уже критичным