Anika> Бывают ли нерастворимые в воде соли щелочных металлов?
Труднорастворимых много. Начиная от обычного гидрокарбоната натрия aka соды пищевой или гидротартрата калия. Есть и совсем плохо растворимые, но уже сложные, часто комплексные. Вообще, дофига разных.
Anika> А нитраты - бывают нерастворимые?
Нитрат франция
А так, вроде, нитрат циркония плохо растворим.
Но, вообще, среди неорганики, да, малорастворимые нитраты — это страшная редкость.