Нагрузку на стабилизаторы надо оценивать очень аккуратно - она очень сильно (боковая, разумеется) зависит от угла атаки. При прямом полете держаться они будут отлично, но при малейших колебаниях (если не учтено при проектировании, разумеется) - могут запросто улететь.
Если интересно - могу поднять лекции по РДТТ - там в обзоре по органам управления были какие-то формулы расчеты газовых рулей (усилий в том числе). Имхо, вполне сопоставимые случаи.
Да и сами, наверное, можете покопаться в учебниках...
По штырю, думается, надо покурить лекции по газовой динамике. Вроде там со скачками ничего смертельно сложного нет...
Человек без мечты - как птица без крыльев.
Главный по глупым вопросам.