Ученые ТатНИИСХ ФИЦ КазНЦ РАН создали фиолетовозерный сорт яровой пшеницы Надира. Изготовленные из нее продукты питания помогут снизить риск возникнов...
// scientificrussia.ru
Ученые Татарского научно-исследовательского института сельского хозяйства создали фиолетовозерный сорт яровой пшеницы Надира. Изготовленные из нее продукты питания помогут снизить риск возникновения онкозаболеваний и повысить иммунитет.
Сегодня в селекции злаков один из главных трендов - создание сортов с окрашенным зерном, поскольку изменение пигмента часто связано с повышенным содержанием антоцианов и других биологически активных компонентов. Известно, что антоцианы - это сильные антиоксиданты - молекулы, которые борются с окислительными процессами в организме, вызванными свободными радикалами. Последние могут вызвать в организме оксидативный стресс, который провоцирует сердечно-сосудистые заболевания, диабет, болезнь Альцгеймера, вызывает и другие проблемы со здоровьем.
В настоящее время существуют сорта зерновых с фиолетовой окраской - ячменя, кукурузы.
сорт яровой мягкой пшеницы Надира (фиолетовозерный) обладает повышенной антиоксидантной активностью спиртовых экстрактов зерна и большим потенциалом урожайности (более 5,5 т/га).
Защитная оболочка зерна имеет фиолетовый цвет, соответственно, содержит высокое количество антоцианов. Но при этом лечебный хлеб должен быть сделан из муки грубого помола, так как в муке тонкого помола антоцианы уходят вместе с отрубями. При выпечке хлеба антоцианы зерна пшеницы в большой степени сохраняют свои свойства.
«Благотворное влияние на организм человека природных антиоксидантов научно доказано. В условиях пандемии особенно важно создавать продукты питания, обладающие повышенной антиоксидантной эффективностью, которые положительно влияют на поддержание здоровья населения. Эти сорта могут стать основой новой линейки продуктов здорового образа жизни под брендом «Сделано в России». Использование в питании хлеба и макарон из цельнозерновой муки, круп (пшеничная, булгур), хлопьев, изготовленных из пшеницы Надира с повышенным содержанием антиоксидантов, рекомендуется для профилактики онкозаболеваний и повышения иммунитета».
Сорт Надира устойчив к пыльной головне (болезнь, поражающая колос), средневосприимчив к бурой ржавчине и мучнистой росе. Он хорошо подходит для возделывания в условиях Средневолжского региона. Их уже приобрели хозяйства Свердловской области и Республики Татарстан.
Сорт запатентован и включен с 2022 года в Госреестр селекционных достижений Российской Федерации.
******************
о как … могут наши селекционеры, смогут и обеспечить Россию своим семенным материалом