http://www.instagram.comПроизводство лиофильных (сублимационных) сушилок B-Tasty запустили в подмосковной Истре. Оборудование предназначено для изготовления сублимированной продукции из фруктов, овощей, грибов, мясной продукции и готовых...
// sdelanounas.ru
Производство лиофильных (сублимационных) сушилок B-Tasty запустили в подмосковной Истре.
«Пока мы запустили в производство одну модель лиофильной сушилки B-Tasty с объемом единоразовой загрузки 8 кг сырья, оснащенной электронным меню. Оборудование позволяет выбрать программу для сушки овощей, фруктов, молочной и мясной продукции, готовых блюд. По сравнению с зарубежными моделями идентичных размеров, сушилка B-Tasty позволяет работать с довольно большими объемами продукции. Кроме того, наши инженеры могут запрограммировать программу сушки под нужды заказчика».
Размер лиофильной сушилки B-Tasty: высота 0,93 м, ширина 0,6 м, глубина 0,75 м. Продукция размещается внутри на пяти противнях. Вес сушилки 100 кг, мощность 0,8 кВт (пиковая 3 кВт). Сублимационные сушилки разработаны для использования в частных домохозяйствах, КФХ, ресторанах, на средних предприятиях.
Процесс сублимации состоит из двух этапов — замораживания (температура от -10 °С до — 40 °C в зависимости от продукции) и высушивания (от 0 °C до +80 °С). В вакуумной камере создается пониженное давление, чтобы вода из твердого состояния переходила сразу в газообразное, минуя жидкую фазу. Лед испаряется из продукта, не превращаясь в воду. Смена температурного режима в сушилке происходит автоматически. Продолжительность сушки составляет 24-36 часов в зависимости от типа продукта.
Сублимированная пища может храниться до 25-30 лет при температурах от -50 °C до +50 °C. Ее можно употреблять как в сушеном виде, так и с добавлением воды или другой жидкости.