управление вектором в этом случае осуществляется за счет образования в закритической части сопла (за точкой впрыска) скачка уплотнения.
При этом впрыскиваемое вещество выбирают либо по соображениям эффективности управления (управляющее усилие приблизительно пропорционально газовой постоянной впрыскиваемого вещества и как-то зависит от агрегатного состояния, точно не помню), либо по технологическим (имеющиеся и так на борту жидкости или газы, и т.п.).
Почему было выбрано именно это вещество - затрудняюсь ответить...
Человек без мечты - как птица без крыльев.
Главный по глупым вопросам.