MD>Поделился бы подробностями, а? И технологией, в деталях - какую температуру держать, что делать, чтобы давлением пара изнутри не разломало всю глину... Поскольку звучит-то очень привлекательно, сразу захотелось попробовать. Гм.. чего тут такого в технологии??
Берёшь мясо, можно, если птица - вместе с перьями. Если объём здоровый, то нужно потолще намазать, (см 2-3 самое то). Если поменьше, типа курица, кусок баранины кг на 2 - то и сантиметра - двух хватит.
Перед замазкой, естественно, всё нужно уложить. Если какие овощи (честнок тоже) есть желание затолкать - то их вовнутрь, иначе после процесса не найдёте.
Нативный способ: костёр, яма, костёр. Готвится - смотря какой костёр
Адаптированный способ - духовка, Делал и за час, два, и за три.... Результат однозначно трактуется: если корка не сильно лопается, то до некоторого времени продукт "размягкает", дальше насинает усыхать (это не скороварка - всё одно, влага уходит). Температура? Думаю, значения не имеет, если слой глины достаточно толстый - надо следить за временем
Буду готовить - попробую захронометрировать.
С простой глиной тоже пробовали, но! 1) Она больше трескается 2) Влагу интенсивнее пропускает.
Есть извращенцы, которые после почти часа достают и глину домазывают - я один раз на индюшке попробовать решил
- все руки обжёг, больше не пробую
Подавать отколотив молотком глину
.
Прототип рецепта, из детского рассказа в учебнике литературы.. Типа. "Васяткино озеро" ?? Либретто: паренёк заблудился в тайге, и нашёл суперские озёра - где рыбы как грязи и.т.п.
"... аще где в книге сей грубостию моей пропись или небрежением писано, молю Вас: не зазрите моему окаянству, не кляните, но поправьте, писал бо не ангел Божий, но человек грешен и зело исполнен неведения ..."